Kai Europe Shun Nakiri DM-0728

Artikelnummer: 3193

KAI Europe Shun Nakiri DM-0728 Klingenlänge 165mm

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KAI Europe Shun Nakiri DM-0728
Klingenlänge 165mm
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang
bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten,
rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl.
Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge,
bei entsprechender Pflege,dauerhaft scharf.
Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe,
welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt.
Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.